En la actualidad, la moda no solo se limita a la ropa y los accesorios, también se ha extendido al entorno de la alimentación. Cada vez más personas buscan opciones saludables y nutritivas para incluir en su dieta diaria. En este sentido, el cereal se ha convertido en uno de los alimentos de moda, gracias a su versatilidad y beneficios para la salud.
Cuáles son los cereales más utilizados
Los cereales son uno de los pilares de la Dieta Mediterránea y su consumo diario es fundamental para una alimentación equilibrada. Existen diferentes tipos de cereales, como el trigo, el arroz, el maíz, la cebada, la avena, el centeno, el sorgo, el triticale y el mijo. Estos cereales se utilizan en la elaboración de una amplia variedad de productos, como pan, pastas, copos de cereales, bollería, galletas, cerveza y whisky.
Los cereales son considerados alimentos completos, ya que aportan una gran cantidad de energía gracias a su contenido de hidratos de carbono. Además, son ricos en proteínas, vitaminas del grupo B, fibra y minerales como fósforo, potasio, magnesio, calcio y hierro. Aunque también contienen una pequeña proporción de grasas, principalmente ácidos grasos insaturados.
Es importante destacar que cuanto más refinados están los cereales, menos valor nutricional tienen. Por lo tanto, se recomienda consumir cereales poco refinados para aprovechar al máximo sus beneficios para la salud.
Cuál es el cereal más consumido en España
En España, el cereal más consumido es el arroz. Este alimento es utilizado en diferentes preparaciones culinarias, tanto como plato principal, guarnición e incluso en postres. El arroz es considerado el alimento base de muchas dietas internacionales, especialmente en Asia. Países como Bangladesh y Camboya llegan a consumir casi las tres cuartas partes de su alimentación en arroz. A nivel mundial, se producen más de 740 millones de toneladas de arroz al año, lo que representa un 10% de las tierras fértiles del planeta.
En España, la producción de arroz se concentra principalmente en Andalucía, que representa el 37% de la superficie y el 39% de la producción nacional. Le siguen Extremadura y Cataluña, con el 21% y el 20% respectivamente. Valencia y Aragón también son importantes regiones productoras de arroz en España.
Propiedades y beneficios del arroz
El arroz es un cereal rico en vitaminas del grupo B, almidón, proteínas, fibra y minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo. Además, es bajo en grasas y aporta una cantidad considerable de energía.
Este cereal tiene innumerables beneficios para la salud. Estudios han demostrado que aumentar el consumo de arroz a 50 gramos al día por persona podría reducir la prevalencia mundial de obesidad en un 1%. También tiene propiedades antiinflamatorias, ayuda a reducir la presión arterial alta, mejora el metabolismo y es una fuente de energía.
Tener en cuenta que el arroz refinado pierde hasta el 50% de su contenido en minerales y el 85% de las vitaminas del grupo B. Por lo tanto, se recomienda consumir arroz integral, ya que conserva todas sus propiedades nutricionales.
La avena: el cereal más completo
La avena es uno de los cereales más completos y terapéuticos que existen. Aunque no es muy conocida ni consumida en España, en países nórdicos ha sido el cereal por excelencia durante años. La avena tiene numerosos beneficios para la salud y puede incluso contribuir a alargar nuestra vida.
Entre los beneficios de la avena se encuentran su capacidad para proporcionar energía a largo plazo, combatir la depresión, el estrés y la ansiedad, mejorar el sistema inmunológico, reducir el colesterol, regular el nivel de azúcar en sangre, ayudar en la digestión gracias a su alto contenido en fibra y tener propiedades diuréticas.
Existen diversas formas de consumir avena, como bebida vegetal, en yogures, como componente principal del muesli, en harina para hacer pan, galletas y madalenas, en forma de copos para añadir a ensaladas o en forma de salvado para acompañar yogures o batidos vegetales.
La avena hervida también es una opción muy saludable, ya que desprende una sustancia que protege la pared del intestino y la mucosa gástrica. Se puede cocer una parte de avena (copos o granos remojados durante la noche) con ocho partes de agua y hervir durante aproximadamente dos horas.
Los cereales son alimentos indispensables en nuestra dieta diaria. El arroz y la avena son dos opciones saludables y versátiles que aportan numerosos beneficios para nuestra salud. Así que no dudes en incluir estos cereales de moda en tus comidas diarias y disfrutar de sus propiedades nutricionales.