Los bares son lugares icónicos donde las personas se reúnen para disfrutar de bebidas y conversaciones. A lo largo de los años, han evolucionado y se han convertido en establecimientos de moda que ofrecen experiencias únicas. En este artículo, exploraremos la historia y los orígenes de los bares, desde su creación hasta los primeros cócteles. Además, te daremos algunos consejos sobre cómo convertirte en bartender y emprender tu propio negocio. ¡Sigue leyendo!
¿Cómo se llamaban los bares antes?
Antes de conocer la historia de los bares, es interesante saber cómo se llamaban antes. Durante el siglo XVI, los colonos en Norteamérica separaron la zona de venta de alcohol del resto de los locales de la época utilizando una barrera llamada barriere. Esta palabra se acortó con el tiempo y se convirtió en bar, el término que seguimos utilizando hoy en día.
Aunque los ingleses fueron los que popularizaron el término bar, la historia de los bares se remonta mucho antes. A continuación, exploraremos los antecedentes históricos de la coctelería.
Historia y orígenes de los bares
Para entender la génesis de los bares, debemos remontarnos a la antigua Roma. En aquellos tiempos, existían establecimientos llamados thermopolias y cauponae donde se servían bebidas y la gente se reunía. Las thermopolias ofrecían comida rápida y bebidas para consumir en el lugar o llevar, similar a los negocios de comida rápida actuales. Por otro lado, las cauponae eran lugares donde se cocinaba para comer en el momento, brindando un espacio para que los trabajadores se alimentaran después de su jornada.
Con el paso del tiempo, surgieron las cuppediae y las popinae. Las cuppediae eran establecimientos dirigidos a los sectores más pudientes, donde se servían comidas exquisitas. Por otro lado, las popinae eran más populares y tenían una clientela más modesta.
En la antigua Roma también encontramos las tabernae, que eran habitaciones abiertas a la calle donde se vendían sopas, mariscos, embutidos y vino. Además de la comida, también se vendían herramientas, pero el enfoque principal era gastronómico.
El siguiente antecedente importante en la historia de los bares es el pub. Este término surgió en el siglo XIX en la Inglaterra industrial. Por ley del Gobierno, las posadas y tabernas se vieron obligadas a permitir la entrada a cualquier persona, lo que llevó a la creación de los public houses. La palabra pub es una abreviación de public house y se ha conservado hasta la actualidad.
¿Cuáles fueron los primeros cócteles?
Los cócteles son las bebidas más emblemáticas de los bares. A continuación, hablaremos de dos de los primeros cócteles que se conocen:
Mojito
El mojito es uno de los cócteles más famosos y se disfruta desde el siglo XVI. Es una mezcla de ron, azúcar, lima, agua carbonatada y menta. Era el favorito de los marineros en aquella época y se ha mantenido popular hasta el día de hoy.
Pisco sour
El pisco sour también data del siglo XVI y tiene sus orígenes en Perú. Está hecho con pisco, jugo de lima, cerveza amarga y clara de huevo. Aunque su origen exacto es disputado, se le atribuye a Victor Morris, quien lo mezcló como una variante del whisky sour. Es uno de los cócteles más antiguos que existen.
La historia de los bares es maravilloso y se remonta a tiempos antiguos. Aunque los ingleses popularizaron el término bar, los antecedentes de los bares se pueden encontrar en la antigua Roma. A lo largo de los siglos, los bares han evolucionado y se han convertido en establecimientos de moda que ofrecen experiencias únicas.
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