Madrid es una ciudad conocida por su rica cultura gastronómica, y la repostería no es una excepción. Cada año, emergen nuevas tendencias en el entorno de los postres, y en este artículo te presentaremos las dulces tendencias que están de moda en Madrid en el año 202
Los dulces que están arrasando en Madrid
Con la ayuda de expertos en repostería y futurólogos en alimentos, hemos recopilado una lista de las delicias que se están volviendo populares en la capital española. Uno de los chefs destacados es Sofía Cortina, reconocida como la Mejor Pastelera de América Latina en 202Según ella, una de las tendencias actuales son los postres con texturas esponjosas y cremosas, como pasteles con coberturas suaves y rellenos cremosos. Estos postres son un verdadero placer para el paladar y una técnica que todos querrán probar en casa.
Las dulces tendencias del 2021
- Avena en todo: La avena se está convirtiendo en un ingrediente estrella en la repostería madrileña. Chocolates, helados, quesos, yogures y natas a base de avena están en auge.
- Cacao: La pulpa de cacao se está utilizando cada vez más para preparar mermeladas, jugos y cócteles refrescantes.
- Indulgencia asiática: La influencia japonesa se hace presente en Madrid con postres originales como hot cakes cubiertos de frutas frescas y conos de waffle con forma de pez rellenos de helado y otros deliciosos ingredientes.
- Cremas dulces: Las cremas dulces para untar están ganando popularidad en la repostería madrileña. Desde hummus dulce con sabores como chabacano, betabel o chocolate de naranja, hasta cremas inspiradas en lattes como matcha o pumpkin spice.
- Brillando con todo: Las algas comestibles con un suave brillo bio luminiscente se están utilizando para darle un toque especial a cócteles y bebidas.
- Ligero como el aire: La técnica de aire soplado está siendo utilizada en postres y bebidas como el café Dalgona batido, creando texturas ligeras y esponjosas.
- Extra dulce: Los postres clásicos están siendo reinventados con apariencias y sabores exagerados.
- Combos contrastantes: Se están creando combinaciones inusuales pero deliciosas, como papas fritas con helado o pizza de pastel danés.
- Mochi en todas sus versiones: El mochi, un pequeño pastel de arroz relleno, está ganando popularidad en todas sus variantes, desde helado cubierto de mochi hasta mezclas para hotcakes de mochi.
- Infusión holística: Las bebidas botánicas con cualidades como calma, concentración y descanso están siendo cada vez más demandadas.
Estas son solo algunas de las tendencias que están revolucionando el entorno de la repostería en Madrid. Si quieres conocer más detalles sobre estas tendencias y descubrir nuevas delicias, te invitamos a leer el informe completo del Baileys Treat Report 2021 en baileys.com/en/treat-report/ .
¿Qué es el Umisan?
El Umisan es una delicia que ha dado la vuelta a la torta de maíz vasca. Elaborado por Josepa Albizu y Uxue Maiotz, dos expertas en la preparación de talo de Segura (Gipuzkoa), este dulce ha conquistado los paladares de los madrileños. Su textura suave y su sabor único lo convierten en un verdadero placer para los amantes de los postres.
Madrid es una ciudad que se encuentra a la vanguardia de las tendencias en repostería. Si eres un amante de los dulces, no puedes perderte la oportunidad de probar las delicias que están de moda en la capital española. Desde postres con texturas esponjosas hasta combinaciones inusuales, Madrid tiene algo para satisfacer todos los gustos.